অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেপারের চকচকে বা ম্যাট সাইড উভয় পাশের পার্থক্য ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেপারের চকচকে বা ম্যাট সাইড উভয় পাশের পার্থক্য ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল যদি সাধারণ পরিবারের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত অ্যালুমিনিয়াম পণ্য হয়, আমি বিশ্বাস করি সবাই এতে আপত্তি করবে না।অ্যালুমিনিয়াম পৃথিবীর ভূত্বকের মধ্যে সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে ধাতব উপাদানগুলির মধ্যে একটি।এটির হালকা ওজন, দ্রুত তাপ সঞ্চালন এবং সহজ আকার দেওয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি পাতলা টুকরো আলো, অক্সিজেন, গন্ধ এবং আর্দ্রতা অবরুদ্ধ করার সুবিধা রয়েছে এবং এটি ব্যাপকভাবে খাদ্য এবং ওষুধের প্যাকেজিং বা অনেক খাদ্য অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহার করা যেতে পারে।

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল কাগজকে সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বলা হয় এবং কিছু লোক এটিকে টিন ফয়েল (টিন ফয়েল) বলতে অভ্যস্ত, তবে এটি স্পষ্ট যে অ্যালুমিনিয়াম এবং টিন দুটি ভিন্ন ধাতু।তাদের এই নাম কেন?কারণটি 19 শতকের শেষের দিকে খুঁজে পাওয়া যেতে পারে।সেই সময়ে, প্রকৃতপক্ষে একটি শিল্প পণ্য ছিল যেমন টিনের ফয়েল, যা সিগারেট বা ক্যান্ডি এবং অন্যান্য পণ্য প্যাক করতে ব্যবহৃত হত।পরবর্তীতে, 20 শতকের গোড়ার দিকে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দেখা দিতে শুরু করে, কিন্তু টিনের ফয়েলের নমনীয়তা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের চেয়ে খারাপ ছিল উপরন্তু, যখন খাবার টিনের ফয়েলের সংস্পর্শে আসে, তখন টিনের ধাতব গন্ধ পাওয়া সহজ হয়, তাই এটি ধীরে ধীরে সস্তা এবং টেকসই অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল।প্রকৃতপক্ষে, সাম্প্রতিক দশকগুলিতে, সমস্ত মানুষ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করেছে।তা সত্ত্বেও, অনেকে এখনও অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেপার বা টিনের ফয়েল বলে থাকেন।

কেন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একপাশে ম্যাট এবং অন্য পাশে চকচকে থাকে?অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেপার তৈরির প্রক্রিয়ায়, গলিত বড় অ্যালুমিনিয়াম ব্লকগুলি বারবার ঘূর্ণায়মান হবে এবং বিভিন্ন পণ্যের প্রয়োজন অনুসারে বিভিন্ন পুরুত্ব থাকবে, যতক্ষণ না প্রায় 0.006 থেকে 0.2 মিমি ফিল্ম তৈরি হয়, তবে পরবর্তী উত্পাদনের জন্য একটি পাতলা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল তৈরি করতে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের দুটি স্তরকে ওভারল্যাপ করা হবে এবং প্রযুক্তিগতভাবে ঘন করা হবে, এবং তারপরে একসঙ্গে রোল করা হবে, যাতে তাদের আলাদা করার পরে, দুটি পাতলা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেপার পাওয়া যায়।এই পদ্ধতি অ্যালুমিনিয়াম এড়াতে পারেন.উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন, প্রসারিত এবং খুব পাতলা হওয়ার কারণে ছিঁড়ে যাওয়া বা কার্লিং ঘটে।এই ট্রিটমেন্টের পরে, রোলারকে স্পর্শ করার পাশটি একটি চকচকে পৃষ্ঠ তৈরি করবে এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের দুটি স্তরের পাশ যা একে অপরকে স্পর্শ করে এবং ঘষে একটি ম্যাট পৃষ্ঠ তৈরি করবে।

উজ্জ্বল পৃষ্ঠ আলো এবং তাপ ম্যাট পৃষ্ঠের তুলনায় উচ্চ প্রতিফলন আছে

খাবারের সাথে যোগাযোগ করতে সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের কোন দিকে ব্যবহার করা উচিত?অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেপারটি উচ্চ-তাপমাত্রার ঘূর্ণায়মান এবং অ্যানিলিং চিকিত্সার মধ্য দিয়ে গেছে এবং পৃষ্ঠের অণুজীবগুলিকে হত্যা করা হবে।স্বাস্থ্যবিধি পরিপ্রেক্ষিতে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেপারের উভয় পাশে খাবার মোড়ানো বা যোগাযোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।কিছু লোক এই বিষয়টিতেও মনোযোগ দেয় যে উজ্জ্বল পৃষ্ঠের আলো এবং তাপের প্রতিফলন ম্যাট পৃষ্ঠের চেয়ে বেশি হয় যখন গ্রিলিংয়ের জন্য খাবারটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো হয়।যুক্তি হল যে ম্যাট পৃষ্ঠ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের তাপ প্রতিফলন কমাতে পারে।এইভাবে, গ্রিলিং আরও দক্ষ হতে পারে, কিন্তু আসলে, চকচকে পৃষ্ঠ এবং ম্যাট পৃষ্ঠের উজ্জ্বল তাপ এবং আলোর প্রতিফলনও 98% পর্যন্ত হতে পারে।অতএব, গ্রিল করার সময় খাবার মোড়ানো এবং স্পর্শ করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেপারের কোন দিকে ব্যবহার করা হয় তাতে কোনও পার্থক্য নেই।

অ্যাসিডিক খাবার অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের সাথে যোগাযোগ করলে ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি বাড়বে?

গত কয়েক দশকে, অ্যালুমিনিয়াম ডিমেনশিয়ার সাথে সম্পর্কিত বলে সন্দেহ করা হচ্ছে।অনেক লোক খাবার এবং গ্রিল করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করবেন কিনা তা নিয়ে চিন্তিত, বিশেষ করে যদি লেবুর রস, ভিনেগার বা অন্যান্য অ্যাসিডিক মেরিনেড যোগ করা হয়।অ্যালুমিনিয়াম আয়ন দ্রবীভূত স্বাস্থ্য প্রভাবিত করে।প্রকৃতপক্ষে, অতীতে অ্যালুমিনিয়ামের উপর অনেক গবেষণা বাছাই করার পরে, এটি প্রকৃতপক্ষে পাওয়া গেছে যে কিছু অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে অ্যালুমিনিয়াম আয়নগুলি দ্রবীভূত হবে যখন অ্যাসিডিক পদার্থের মুখোমুখি হয়।ডিমেনশিয়ার সমস্যা হিসাবে, বর্তমানে এমন কোন সুনির্দিষ্ট প্রমাণ নেই যে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং কাগজ অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্রের ব্যবহার ডিমেনশিয়া বা আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।যদিও খাদ্যের বেশিরভাগ অ্যালুমিনিয়াম গ্রহণ কিডনি দ্বারা নিঃসৃত হয়, তবুও অত্যধিক অ্যালুমিনিয়ামের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় স্নায়ুতন্ত্র বা হাড়ের জন্য একটি সম্ভাব্য হুমকি, বিশেষ করে কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য।স্বাস্থ্যঝুঁকি কমানোর দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি এখনও সুপারিশ করা হয় যে আপনি অম্লীয় মশলা বা খাবারের সাথে সরাসরি যোগাযোগের ক্ষেত্রে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের ব্যবহার কমিয়ে দিন এবং এটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করুন, তবে এটি সাধারণের জন্য কোনও সমস্যা নয়। উদ্দেশ্য যেমন খাদ্য মোড়ানো।